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    雪里蕻菜(简称雪菜)是十字花科芸苔属芥菜种草本植物,为芥菜类的一个变种(分蘖芥)雪菜是老虎机网站龙8的网址一大传统特产。
    鄞州区邱隘镇种植、腌制雪菜已有1000多年历史,而根据史科记载,年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道:“四川有菜,名雪里蕻,雪深诸菜冻损,此菜独青。”雪菜腌制的咸菜具有以下特色:一是色泽黄亮,清香可口;二是清脆无硬梗;三是无论炒、煮、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口,故有“邱隘咸鸡”之美称,尤其是做鱼类、油腻类菜肴时,咸菜是不可缺少的配料,如“咸菜黄鱼”、“咸菜汁炖鲫鱼”是宁波地方名菜;四是它的微酸能生津开胃,在炎热酷暑,咸菜汤则是家常汤料,宁波人极为喜爱,故有:“三天不吃咸菜汤,脚骨感觉酸汪汪”之说;五是无农残。雪菜种植期间除秧苗期防治1-2次蚜虫外一般不需用药。
    1993年以来由于腌制的咸菜因运输保质等原因,市场极为狭窄,只销售在宁波本地市场为主。因此种植面积不到5000亩。1993年起,由于雪菜精加工企业的兴办,雪菜产业的市场覆盖迅速扩大,种植面积也随之增加,2001年,全区种植雪菜面积2万亩(其中企业基地达1.2万亩),总产鲜菜6.0万吨,腌制咸菜原料产品4.25万吨,已开发出美味雪菜、笋丝雪菜、雪菜原汁等多种加工产品,2001年生产加工雪菜2.52万吨,经济总量超过8000万元,精加工产品除销往杭州、上海、北京、广州、乌鲁木齐等国内大中城市外,还远销港澳地区和澳大利亚、美国等地。老虎机网站龙8的网址long8龙8国际首页龙8国际long88有限公司雪菜系列产品在市场上有很高的知名度,是江东区的龙头企业。
    近年来,鄞州区为努力扩大雪菜产业规模和提高雪菜产品质量档次,于1999年起陆续制订实施邱隘雪菜生产技术规范(DB330227/T10-1999)和雪菜无公害生产技术操作规范,大力推广标准化生产。以绿色产品为目标从源头抓起,切实提升雪菜产品质量。与此同时,为提高雪菜产业的科技含量,2000年已建立了民办鄞州区雪菜开发研究中心,两年来,研究中心从全国7个省市引进地方品种66只,建立雪菜品种资源圃,从中已选育出鄞雪18号(暂定名)、26号、31号、10号、12号5只适宜鄞州区种植的优质抗病良种,从而改变了长期来无人研究雪菜良种的局面。同时以资源圃种质为材料开发杂交育种,着手开展雪菜病毒病发生规律与防治技术研究、雪菜精加工产品开发课题,雪菜这一传统产业已开始用现代化科技嫁接,前景良好。

 
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